الزعتر ليس مجرّد خلطة توضع على الخبز؛ إنه جزء من ذاكرة كل بيت أردني. رائحته تفتح الصباح، ونكهته تجمع العائلة حول طاولة واحدة.
ما الذي يجعل الزعتر مميزاً؟
سرّ الزعتر الجيد في توازن مكوّناته: ورق الزعتر الأخضر المجفف بعناية، السمّاق الحامض، السمسم المحمّص، والقليل من الملح. النسبة الصحيحة هي ما يصنع الفرق بين زعتر عادي وزعتر لا يُنسى.
كيف تختار زعتراً أصيلاً؟
ابحث عن لون طبيعي مائل للأخضر، ورائحة قوية طازجة، وملمس ناعم غير متكتل. الزعتر الطبيعي لا يحتاج إلى ألوان أو مواد حافظة ليبقى لذيذاً.
أكثر من مجرد منقوشة
جرّب الزعتر مع زيت الزيتون والجبنة، أو رشّه على اللبنة، أو أضفه إلى تتبيلة الدجاج المشوي. إنه لمسة أردنية تليق بكل طبق.
في الآغا، نختار زعترنا بعناية ونعبّئه طازجاً ليصلك بنكهة اليوم الأول.